ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

เมนูไก่ต้มฟักมะนาวดองอร่อยๆมาเสริฟทานยามเช้ากันจ้า โดยเราจะใช้เป็นน่องไก่กันนะคะ ทำทานกันอร่อยทั้งบ้านได้ง่ายๆในเวลาไม่นานค่ะ โดยเรามีน้ำซุปไก่ที่ทำไว้ตั้งแต่ตอนไหว้เจ้ามาใช้ประโยชน์ด้วยเลยค่ะ ทำทีเดียวใช้คุ้มมากค่ะ โดยเก็บแช่ในช่องแช่แข็งจะใช้ก็นำออกมาอุ่นค่ะ โดยฟักเขียวที่เรานำมาใช้ทำอาหารในวันนี้เราจะใช้ฟักแก่นะคะเพราะเนื้อจะแข็ง และทำให้น้ำซุปรสออกหวานดีค่ะ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ฟักอ่อนทดแทนกันได้ค่ะ  ฟักมีประโยชน์ในเรื่องการช่วยย่อยอาหารและบำรุงร่างกายด้วยนะคะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2-3ที่)

  1. น่องไก่ 5-10 น่อง
  2. น้ำซุปไก่ 1 ชาม หรือ คนอร์ก้อน 1 ก้อน
  3. เห็ดหอม 3-5 อัน
  4. ฟัก ½ ลูก
  5. มะนาวดอง 1 ลูก
  6. ต้นหอมผักชี 1-2 ต้น
  7. เกลือ เล็กน้อย
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  9. มะนาว 1 ลูก
  10. พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

 

  1. ก่อนอื่นให้เรานำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน เราแช่ 1 คืนค่ะ เพื่อให้เห็ดดูดน้ำได้พองๆนะคะ
  2. จากนั้นให้เรานำน้ำซุปไก่ไปต้มให้เดือดดีค่ะ ใครจะใช้เป็นคนอร์ก้อนรสไก่ก็ได้ค่ะ นำมาใส่ในน้ำเดือดรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ แล้วก็เตรียมใส่น่องไก่ลงไปต้ม ปิดฝาไว้สัก 5 นาที ระหว่างนี้ก็ไปหั่นฟักกันค่ะ

ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

  1. ให้เรานำฟักมาปลอกเปลือกเอาเม็ดออกให้หมดและหั่นเป็นชิ้นๆค่ะ นำมาใส่ชามพักไว้ก่อนนะคะ และนำมะนาวดองมาหั่นครึ่งเอาเม็ดด้านในออกให้หมดค่ะ เพื่อให้ไม่ขม จากนั้นหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นๆไว้

 

ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

  1. จากนั้นไปดูที่หม้อต้มกันอีกครั้งนะคะ เราจะใช้มีดลองจิ้มลงไปที่น่องไก่ดูว่ามีเลือดซึมออกมาไหมค่ะ เพื่อเช็คว่าสุกรึยัง ถ้ายังไม่สุกก็ให้เอามีดจิ้มทุกน่อง เพื่อให้เนื้อไก่สุกเร็วขึ้นค่ะ แล้วค่อยๆใส่ฟักและเห็ดหอมลงไปทำการปิดฝา จากนั้นต้มต่อไปอีก 5 นาที ที่เราปิดฝาหม้อไว้เผื่อให้ความร้อนเข้าถึงเนื้อไก่และฟักได้ดีค่ะ

ไก่ต้มฟักมะนาวดองเห็ดหอม

  1. พอไก่สุกดีแล้วก็ให้ใส่น้ำมะนาวดองและเนื้อมะนาวดองลงไปในหม้อ และทำการปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และน้ำตาล ค่อยๆโรยพริกไทยเล็กน้อยลงไป ลองชิมรสชาติดูตามชอบค่ะโดยจะออกเปรี้ยวๆเค็มๆมีความหวานเล็กน้อยด้วยค่ะพอใกล้เสร็จแล้วเดี๋ยวเราจะใส่มะนาวลงไปเพิ่มความเปรี้ยวตอนท้ายด้วยนะคะจากนั้นปิดไฟ บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปค่ะ เพื่อเพิ่มความหอมมะนาวสดๆรสเปรี้ยวอร่อยมากขึ้นค่ะ และตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมและผักชีเสริฟทานกันร้อนๆค่ะ เหมาะกับทานช่วงหน้าหนาวอากาศเย็นๆมากค่ะ