ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

ไข่เจียวธรรมดาๆทานมาเยอะแล้ววันนี้เรามีสูตรไข่เจียวแปลกใหม่มาให้ลองทำกันค่ะกับสูตร ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ ซึ่งทำทานกันง่ายๆด้วยวัตถุดิบที่มีในครัวนะคะ เรามาลองทำทานกันเลยค่ะว่าจะแซ่บขนาดไหน (สำหรับคนไม่ทานเผ็ดแนะนำว่าไม่ต้องใส่พริกลงไปก็ได้นะคะ) แหนมเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งนะคะ ซึ่งนำหมูมาหมักให้มีรสเปรี้ยว และยังดิบอยู่เวลาทานจำเป็นต้องนำมาปรุงให้สุกก่อนทานนะคะไม่งั้นอาจมีพยาธิ หรือแบคทีเรียต่างๆได้ โดยส่วนมากเราจะเห็นนิยมทำพวกอาหารอีสานอย่าง ยำแหนม โดยนิยมทานคู่กับพริกสดต่างๆเพื่อให้รสชาติเข้ากันดีค่ะ เราสามารถหาซื้อได้ง่ายนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเซเว่น ตลาดสด หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ซื้อมาก็สามารถเก็บไว้ได้นานค่ะ เมนูนี้ก็เป็นเมนูง่ายๆ ที่อยากให้ลองทำทานกันดูนะคะ รับลองว่าแซ่บค่ะ มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับทาน 2 ที่)

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  2. แหนม 1/2 ถ้วยตวง
  3. พริก 3-5 เม็ด
  4. น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  7. ใบกระเพรา 1 กำ
  8. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

วิธีทำ

  1. ก่อนอื่นให้เราล้างใบกระเพราและเด็ดใบออกสะเด็ดน้ำนำมาพักไว้ก่อน และให้นำแหนมสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ ขนาดให้พอดีทานค่ะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

  1. จากนั้นให้หั่นพริกสดประมาณ 3-5 เม็ดเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ค่ะ เท่านี้เราก็ว่าเผ็ดแล้วนะคะ ใครที่ชอบทานเผ็ดอาจเพิ่มได้อีกตามความชอบค่ะ
  2. จากนั้นตอกไข่ไก่2 ฟอง (อาจเพิ่มอีกฟองได้นะคะ)ใส่ชามเจียวไข่ไว้ ตามด้วยแหนม และพริกที่ซอยไว้แล้ว ปรุงรสเพิ่มความอร่อยด้วย น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวลงไป 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนชา และใส่ใบกระเพราลงไป คนให้เข้ากันดี
  3. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย แล้วพอกระทะเริ่มร้อนให้ค่อยๆใส่ไข่ที่ปรุงไว้ลงไป ใช้ไฟกลางค่ะ ทอดให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้านนะคะ

ไข่เจียวแหนมใบกระเพราแซ่บๆ

  1. พอสุกดีแล้วนำขึ้นมาใส่จานและ ตกแต่งด้วยพริกแดง( นำพริกมาหั่นตามแนวยาวค่ะ ) และเด็ดยอดใบกระเพรามาตกแต่งด้านบนจานเพื่อความสวยงามน่าทานมากยิ่งขึ้น เป็นอันเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ หน้าตาน่าทานมากเลยนะคะ รสชาติของเมนูนี้ออกเปรี้ยวๆเผ็ดๆค่ะ มีความเค็มนิดหน่อย อาจเพิ่มพริกน้ำปลามะนาวทานคู่กันด้วยก็ดีค่ะ เป็นยังไงค่ะทำทานง่ายไม่ยากเลยนะคะ แต่ก็สามารถแซ่บได้ลงตัวดีค่ะ