บัวลอย…..แม่เอ๊ย

วันนี้วันหยุดสุดสัปดาห์ สมาชิกในบ้านอยู่กันพร้อมหน้า เลยอยากจะหาของอร่อยทำทานกัน และผลพลอยได้อีกอย่างก็คือ ให้สมาชิกในบ้านได้มีส่วนรวมในการทำถือว่าเป็นกิจกรรมสร้างเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัวกันไปในตัวอีกด้วย ขนมที่คิดไว้คือ บัวลอยค่ะ เด็ก ๆ จะได้สนุกกับการปั้นแป้งอีกด้วย ส่วนผสมของบัวลอยก็ไม่ได้มีอะไรยุ่งยากมากนัก ลองมาดูกันเลยนะคะ ส่วนผสม (ส่วนผสมนี้ได้ 1 หม้อขนาดกลางนะคะ) 1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม 2. น้ำกะทิ 500 กรัม 3. น้ำต้มสุก ½ ถ้วยตวง 4. ดอกอัญชัญ 1 ถ้วยตวง (ใช้สำหรับผสมในแป้งให้มีสีม่วง) 5. น้ำหวานสีแดง 5 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับผสมในแป้งให้มีสีแดง) 6. เผือกเชื่อม 1 หัว 7. เนื้อมะพร้าวอ่อน 4-5 ลูก 8. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ต้องบอกก่อนนะคะว่าสัดส่วนที่บอกไว้ข้างบนนั้น เวลาปั้นแป้งแล้วได้ 1 […]

ฟูซิลีผัดกระเพราเต้าหู้ทอด

ให้หลานหาซื้อวัตถุดิบมาติดบ้านไว้ค่ะ เผื่อวันไหนเรียนแค่ครึ่งวันแล้วจะต้องฝากท้องไว้ที่บ้าน จะได้มีอะไรทำให้เธอทานได้ แล้วเธอก็เลือกเอาฟูซิลีหลากสีมาค่ะ โดยให้เหตุผลว่าเส้นมันแปลก เพราะเป็นเกลียว ๆ และสีมันสวยดี เพราะผสมกันถึง 3 สี คือ เหลือง เป็นสีจากแป้งธรรมดา เขียว นี่จะผสมด้วยผักโขม และส้ม จะเป็นผสมด้วยพริก แล้วยี่ห้อที่เลือกมาก็ใช้เวลาต้มไม่นานอีกด้วยค่ะ และแล้วก็ได้ฤกษ์ลงมือทำมื้อกลางวัน ให้ดูแปลกใหม่ตื่นตาคนทานกันหน่อย เตรียมเครื่องกันเลยนะคะ ส่วนผสม (สัดส่วนนี้สำหรับ 2-3 ที่) 1. ฟูซิลี ประมาณ 3 กำมือ 2. เต้าหู้ไข่แบบหลอด 1-2 หลอด 3. หมูสับ 100 กรัม 4. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ 5. กระเพรา 4 ต้น 6. พริกขี้หนู 6-7 เม็ด 7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ […]

เชียงดาวเนสท์ อร่อยกับอาหารฝรั่ง ดื่มด่ำกับวิวภูเขา

ช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่เรียกว่าปลายฝน ต้นหนาวกันแล้วนะคะ ตื่นนอนตอนเช้าก็รับรู้ถึงอากาศที่เริ่มเย็นสบายได้บ้างแล้วในบางวัน พออากาศแบบนี้ก็ต้องออกท่องเที่ยวขึ้นเหนือกัน ไปรับแอร์เย็น ๆ จากธรรมชาติกันดีกว่า งานนี้ดิฉันติดภารกิจค่ะ น่าเสียใจที่สุด คุณเพื่อนก็เลยอาสาไปเก็บภาพความงามของธรรมชาติ ตลอดจนอาหารการกินที่ทานกันชนิดว่ากลับมาห้ามชั่งน้ำหนักกันเลยทีเดียว จากในบรรดาร้านอาหารที่ไปเสาะแสวงหาทานกันนั้น เพื่อน ๆ ทั้งกลุ่มยกนิ้วให้อยู่หลายร้าน หนึ่งในนั้นก็คือร้านเชียงดาวเนสท์ (Chiang Dao Nest) ร้านเชียงดาวเนสท์ (Chiang Dao Nest) ตั้งอยู่ที่อำเภอเชียงดาว ทางเข้าเดียวกับทางไปถ้ำเชียงดาว ต้องขับรถผ่านป่าเขาเข้าไปพอสมควร แต่ทางขับรถได้สบาย ๆ นะคะไม่ได้สมบุกสมบันอะไร อีกอย่างก็ไม่ต้องกลัวหลงเพราะจะมีป้ายบอกตลอดทางและเป็นระยะ โดยร้านเชียงดาวเนสท์นี้มี 2 ที่นะคะ ร้านแรกจะอยู่ต้นทางคือเชียงดาวเนสท์ 2 เป็นร้านอาหารไทยค่ะ แต่ร้านที่เราจะไปกันวันนี้คือร้านเชียงดาวเนสท์1 ซึ่งอยู่เลยเข้าไปจากร้านเชียงดาวเนสท์ 2 ประมาณ 500 เมตร อาหารจะเป็นสไตล์ฝรั่งนะคะ หากใครต้องการหาที่พัก ทั้งสองแห่งก็มีที่พักไว้รองรับด้วยเช่นกัน สนนราคาต่อคืนไม่แพงเลย แอบกระซิบว่าหลักร้อยเท่านั้น (ไม่กี่ร้อยด้วยค่ะ) ห้องพักแต่ละห้องจะตกแต่งไม่เหมือนกัน แต่ต้องบอกก่อนว่าภายในห้องพักอาจไม่ได้มีเครื่องอำนวยความสะดวกอะไรมากนัก ทั้งนี้เป็นเพราะเจ้าของ รีสอร์ทต้องการให้ท่านได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติ ฟังเสียงนก เสียงแมลง มากกว่านั่นเอง […]

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

สำหรับวันนี้รับเชิญพิเศษให้ทำเมนูมื้อเย็นสำหรับคนที่บ้านค่ะ แต่ใครจะทำทานเป็นมื้ออื่นก็ได้นะคะ ภาพอาจไม่ค่อยชัด หรืออาจไม่ละเอียดในบางส่วนก็ต้องขออภัยนะคะ เพราะระหว่างทำไป ก็มีสายตาพิฆาตของคนในบ้านจ้องอยู่ค่ะ ประมาณว่าหิวแล้ว ก็เลยต้องทำด้วยความเร่งรีบค่ะ เมนูนี้เวลาเราไปทานตามร้านอาหาร ยิ่งพวกร้านอาหารทะเลด้วยแล้ว น่าจะเป็นเมนูหลัก ๆ ที่ทุกท่านส่วนใหญ่จะสั่งกัน แต่ทว่าจริง ๆ แล้วเมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ เราก็สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้ง่าย ๆ มาเตรียมของกันเลยนะคะ ส่วนผสม 1. ปลาหมึก 500 กรัม 2. ไข่แดงของไข่เค็ม 3 ฟอง 3. หอมหัวใหญ่ ½ หัว 4. ต้นหอม 3 ต้น 5. พริกชี้ฟ้าแดง 3-4 เม็ด 6. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียม 6 กลีบ 8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 9. ซีอิ้วขาว 1 […]

ลัดเลาะร้านอร่อย “นม แอนด์ เนย”

หากใครมีบ้านอยู่ละแวกบางนา ศรีนครินทร์ พัฒนาการ ย่อมต้องไม่พลาดที่จะมาเดินเล่นที่ห้างสรรพสินค้าแห่งนี้แน่นอน “ซีคอนสแควร์” เพราะถือว่าเป็นห้างใหญ่แถบนี้ห้างหนึ่งทีเดียว ภายในห้างประกอบด้วยโรบินสัน โลตัส และห้างร้านอื่น ๆ อีกมากมาย อาทิเช่นของกิน เสื้อผ้า เฟอร์นิเจอร์ โรงภาพยนตร์ สำหรับวันนี้ก็เลยอาสาพามาทานร้านอร่อยกันสักหนึ่งร้าน แล้วจะทยอยพามาชิมอีกหลาย ๆ ร้านนะคะ ขอบอกว่าเยอะมาก ๆ ร้านที่จะแนะนำวันนี้มีชื่อว่า “ร้านนม แอนด์ เนย”   Nom & Noey   แต่บางทีคนจะนิยมเรียกว่าร้านนมเนย จากชื่อร้านก็ค่อนข้างบ่งบอกถึงประเภทของที่ขายภายในร้านนะคะ เป็นร้านขายขนมปังปิ้งที่ทาเนย คู่กับหน้าต่าง ๆ ตามสั่งซึ่งมีอยู่หลากหลาย อีกทั้งยังเลือกประเภทขนมปังว่าต้องการแบบขนมปังขาวปกติ หรือต้องการแบบโฮลวีต เพื่อสุขภาพก็ได้ ส่วนเครื่องดื่มประเภทนม ชา กาแฟ มีทั้งแบบร้อน เย็น ปั่น และแบบขวด นอกจากนี้ยังสั่งขนมปังนึ่ง กับสังขยาใบเตยเป็นกระปุก แบบจัดชุดแบบแพ็คกลับบ้านสำหรับไปปาร์ตี้กันต่อได้อีกด้วยค่ะ สนนราคาเริ่มต้นที่ 12 บาท แพงสุดอยู่ที่ 85 บาท ถือว่าราคาไม่ได้แพงมากมายเมื่อเทียบว่าเป็นร้านค้าในห้างสรรพสินค้า ร้านตั้งอยู่ที่ชั้นสอง […]

ฟูซิลีผัดซอสมะเขือเทศ

วันนี้นำเมนูแนวเดียวกับพวกมะกะโรนี หรือสปาเก็ตตี้มานำเสนอค่ะ เพียงเราเปลี่ยนตัวพระเอกจากเดิม ๆ มาเป็น ฟูซิลี หรือพาสต้าที่เราคุ้นชื่อมากกว่า แล้วนำมาผัดกับซอสมะเขือเทศแล้วมันจะเป็นอย่างไร มาเตรียมส่วนผสมแล้วทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ ส่วนผสม (สัดส่วนนี้ประมาณ 3 ที่ค่ะ) 1. ฟูซิลี หรือพาสต้า ปริมาณนี่พอดีไม่ได้ชั่งน้ำหนักนะคะ ขออภัย ใช้วิธีกะเอาโดยการกำประมาณ 4-5 กำมือค่ะ 2. มะเขือเทศ 1 ลูก 3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว 4. ต้นหอม 2 ต้น 5. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ 6. กุ้งสด 200 กรัม 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. น้ำมันพืช 2 ½ ช้อนโต๊ะ หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ […]

ผัดมาม่าหมูสับกระเพรากรอบ

คราวนี้มานำเสนอเมนูมาม่าที่ดัดแปลงให้แตกต่างจากเดิมที่เรานำมาต้ม ๆ ใส่เครื่องกันนะคะ โดยผนวกระหว่างมาม่า และกระเพรา ที่บางท่านเรียกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด เวลาที่จะทานอาหารแล้วนึกไม่ออกว่าจะสั่งแม่ค้าว่าอะไรดีน่ะค่ะ ผลลัพธ์จะออกมาอย่างไร มาเตรียมเครื่องกันเลยนะคะ ส่วนผสม (สัดส่วนนี้สำหรับ 1 ที่ค่ะ) 1. มาม่ารสต้มยำกุ้ง 1 ห่อ 2. หมูสับ 100 กรัม 3. กระเพรา 1 ถ้วยตวง 4. กระเทียม 3-4 กลีบ 5. พริกขี้หนู 6-7 เม็ด 6. น้ำมันพืช 7. ซีอิ้วขาว 8. น้ำมันหอย 9. น้ำตาลทราย 10. น้ำต้มสุก วิธีทำ 1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำโดยปริมาณให้คะเนว่าท่วมเส้นมาม่า ใช้ไฟแรงเพื่อต้มน้ำ    พอน้ำเดือดให้หรี่เป็นไฟกลาง นำมาม่าลงไปต้มเลยค่ะ ต้มไปประมาณ        30 […]

เส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผากุ้ง

คราวนี้นำเมนูเส้น ๆ มาเสนอเหมือนเดิมค่ะ ไว้สำหรับรับประทานเป็นอาหารมื้อกลางวัน เพราะที่บ้านส่วนใหญ่จะทานเมนูเส้นตอนกลางวันเสียเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้ต้องคอยหาเมนูเส้นที่เปลี่ยนแบบไปเรื่อย ๆ กันการเบื่อและจำเจค่ะ วันนี้ก็เลยนำเส้นหมี่มาผัดกับน้ำพริกเผาดูบ้าง ส่วนผสมมีอะไรบ้าง มาเตรียมไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ