บิ๊กอ้วน อาหารเวียดนาม สกลนคร

ยังพาคุณ ๆ วนเวียนอยู่ในจังหวัดสกลนครค่ะ เนื่องด้วยผู้คนในจังหวัดนี้มีอยู่ด้วยกันหลากหลายชนชาติปะปนกัน โดยคนในเมืองมักเป็นคนญวน จึงยึดอาชีพขายอาหาร และอาหารที่เขาถนัดก็เป็นอาหารสไตล์เวียดนาม ที่มักใช้ผักนำมาประกอบอาหาร มาลองดูกันนะคะ กับร้านบิ๊กอ้วน ก่อนจะมาแวะทานที่ร้านบิ๊กอ้วน ก็ไปไหว้พระเพื่อเป็นศิริมงคลก่อนที่วัดป่าสุทธาวาส เป็นวัดที่หลวงปู่มั่น ภูริทัตฺโต ท่านมาละสังขารที่นี่ นอกจากจะได้กราบอัฐิธาตุของท่านแล้ว ก็ยังมีอัฐิธาตุของพระสายกรรมฐานซึ่งเป็นลูกศิษย์ท่านอีกรูปก็คือ หลวงปู่หลุย จันทสาโรค่ะ จากนั้นก็ดิ่งมาร้านบิ๊กอ้วนกันเลยนะคะ ร้านนี้ถือได้ว่าเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมร้านหนึ่งของสกลนคร ใครผ่านไปมาก็ต้องแวะทานกันค่ะ โดยร้านจะตั้งอยู่ที่หัวมุมถนนของสี่แยกลานคนเมือง คนสกลทุกคนรู้จักร้านนี้ค่ะ เมื่อไปถึงร้าน จะมีที่นั่งให้เลือกอยู่ 2 ร้าน โดยมีถนนคั่นกลาง ระหว่างเป็นร้านติดแอร์ เย็นสบาย หรือจะนั่งอีกร้านที่เป็นร้านเปิดโล่ง รับลมธรรมชาติ เลือกได้ตามใจชอบกันเลยค่ะ เมื่อจับจองที่นั่งได้แล้วก็จัดแจงสั่งกันเลยค่ะ     มาดูอาหารที่สั่งกันเลยค่ะ ตัวแรกเป็นปากหม้อ ทำกันสด ๆ หน้าร้าน ไปยืนดูวิธีทำและพูดคุยได้นะคะ เจ้าของร้านน่ารักและเป็นกันเองมาก ๆ เมนูปากหม้อก็คล้าย ๆ กับข้าวเกรียบปากหม้อที่เราเคยทานกัน แต่แป้งจะเหนียวนุ่ม ชิ้นใหญ่กว่า ตัวไส้จะมีหมูสับปรุงรสกับต้นหอม โรยหมูยอมาบนปากหม้อ ทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทางร้านจัดให้ อร่อยอย่าบอกใครทีเดียว   […]

อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

ช่วงนี้พามาแอ่วอีสานกันค่ะ กับดินแดนพุทธธรรมที่น่าสนใจที่หนึ่ง นั่นคือจังหวัดสกลนครค่ะ การเดินทางมาง่ายและสะดวกนะคะ เพราะสามารถใช้บริการเครื่องบินมาลงที่สนามบินสกลนครได้เลย และหาเช่ารถท้องถิ่น หรือว่าจ้างแท็กซี่ก็ได้ค่ะ เมื่อมาถึงถิ่นก็ต้องทานของที่คนที่นี่นิยมกับ เช้า ๆ แบบนี้นำเสนอเมนูไข่กระทะ กับร้าน “เลิศรส ไข่กระทะ” “เลิศรสไข่กะทะ” ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของสกลนครร้านหนึ่งทีเดียวค่ะ ไม่ว่าจะคนท้องถิ่นเองหรือนักท่องเที่ยวจะต้องแวะมาทานอาหารเช้ากันที่นี่ “ร้านเลิศรส” เป็นร้านแบบตึกแถว 2 ห้อง มีโต๊ะวางเรียงรายไว้บริการลูกค้าได้ประมาณ 40-50 ท่าน ทั้งภายในและภายนอกร้าน ขณะที่นั่งทานกันอยู่ก็ยังพบลูกค้าที่มาสั่งเพื่อให้ห่อกลับไปทานที่บ้านก็เยอะค่ะ   เมื่อจับจองที่นั่งกันได้แล้ว สิ่งแรกที่มาเป็น Welcome drink เลยก็คือชาจีนค่ะ ความร้อนกำลังพอดี ไม่ร้อนจนดื่มไม่ได้ หรือเย็นจนชืด นำมาเสิร์ฟมาคล่องคอกันก่อน พร้อมกับน้องที่รอรับการสั่งอาหารค่ะ มาถึงถิ่นก็ต้องลองให้หมดค่ะ เลยจัดไข่กระทะไป เขามีให้สั่งได้ว่าต้องการไข่สุกหรือไม่สุก แต่ส่วนตัวเห็นว่าหากคุณทานไข่ไม่สุกได้ จะได้รสชาติที่เป็นแบบท้องถิ่นจริง ๆ มากกว่าค่ะ   ไข่กระทะ มาเสิร์ฟตามสั่ง ทั้งแบบไข่สุก และไข่ไม่สุก พร้อมเครื่องเคียงก็คือ หมูสับผัดกับหอมหัวใหญ่และต้นหอม อีกด้านของจานเป็นผักให้ทานแกล้มกันไม่ให้เลี่ยน ก็จะเป็นพวกแตงกวา ข้าวโพด แคร์รอต […]

อาหารเวียดนาม สามใบเถา

ท้องร้องจ๊อก ๆ  แล้วค่ะ หาอะไรทานกันดีกว่า วันนี้มาทำธุระกับเพื่อนที่สุขุมวิท 101 และเธออยากทานอาหารเวียดนาม แถวนั้นมีพอดี ก็แวะเข้าไปเลยค่ะ กับร้านอาหารเวียดนาม สามใบเถา ชื่อร้านฟังดูน่ารักดีนะคะ ร้านสามใบเถา ด้านหน้าเป็นร้านอาหารแบบตึกแถวห้องเดียว อยู่ในถนนสุขุมวิท 101 (ปุณณวิถี) ระหว่างซอยปุณณวิถี 23        และปุณณวิถี 25) หากเข้ามาจากถนนใหญ่ ร้านจะอยู่ทางด้านซ้ายมือค่ะ ด้านหน้าของร้านจัดไว้เป็นส่วนที่จัดเตรียมอาหารให้กับลูกค้า ส่วนที่นั่งทานจะอยู่ด้านในค่ะ ติดแอร์ นั่งทานได้สบาย ๆ พอเข้ามาในร้านจะมีโต๊ะให้บริการไม่มากนัก ประมาณ 6-7 โต๊ะ นั่งทานกันได้ประมาณ 4-5 คนต่อโต๊ะค่ะ เมื่อหาที่นั่งกันได้แล้ว เราก็สำรวจภายในร้าน ถือได้ว่าร้านนี้ไม่ธรรมดานะคะ เพื่อเคยได้ทูลเกล้าถวายอาหารแด่สมเด็จพระเทพฯ มาแล้ว และยังได้ประกาศอื่น ๆ อีก ว่าแล้วก็รีบสั่งมาทานกันเลยดีกว่าค่ะ บนโต๊ะจะมีตะกร้าเล็ก ๆ สำหรับใส่เมนู ซึ่งบอกชื่ออาหาร และราคาไว้เรียบร้อยแล้ว เราเพียงแต่ใส่จำนวนตัวเลขของจานอาหารที่ต้องการสั่งในชนิดนั้น ๆ ค่ะ สนนราคาของอาหารที่นี่ อยู่ที่ประมาณ 40 […]

โรตีรุ่นใหม่ ต้องนายหัวโรตี-ชาชัก

การจะเปิดร้านขายอาหารการกินสักหนึ่งร้าน หากต้องการเอาใจผู้บริโภคให้ครอบคลุมทุกเพศทุกวัย ภายในร้านของคุณต้องมีประเภทอาหารที่หลากหลายและโดนใจ วันนี้เลยมาแนะนำร้านอีกหนึ่งร้าน ที่ดิฉันเข้าไปก็ถึงกับทึ่งในไอเดียหลาย ๆ อย่าง ร้านนี้มีชื่อว่า นายหัวพลัสโรตี-ชาชัก เป็นร้านแฟรนไชส์นะคะ โดยจะพาไปที่สาขาอุดมสุขค่ะ ร้านนายหัวโรตี-ชาชัก ชื่อก็คือบ่งบอกถึงสินค้าใช่ไหมคะว่าร้านนี้ขายอะไรบ้าง ตอนแรกดิฉันก็คิดอย่างหลาย ๆ ท่านค่ะ แต่พอเห็นหน้าร้าน ที่ใช้กระจกกรุเป็นผนังด้านหน้า ทำให้ร้านดูโปร่งโล่งแล้ว ประตูยังเป็นแบบเปิดปิดอัตโนมัติ เมื่อก้าวเท้าเข้าไปในร้าน ต้องบอกได้คำหนึ่งว่าการตกแต่งร้านนี่เอาใจวัยรุ่นมาก ๆ เพราะผนังก็เป็นภาพเขียนการ์ตูนเชิงล้อเลียนนิด ๆ โดยอิงคนดังตามประเทศต่าง ๆ แต่มีจุดเด่นตรงที่ลักษณะท่าทางและของทานในมือว่าดื่มเครื่องดื่ม หรือทานโรตีอยู่ ถือว่าทำได้เก๋ไก๋มาก ๆ ทีเดียวค่ะ โต๊ะนั่งก็เป็นสไตล์แบบร้านเครื่องดื่ม คือมีที่นั่งสตูล แบบนั่งคนเดียว หรือหากใครมากับเพื่อนหรือครอบครัวก็มีโต๊ะให้เลือกนั่งกันได้เช่นเดียวกัน เมื่อจะสั่งอาหารเครื่องดื่มก็ไปที่เคาน์เตอร์ ลักษณะเคาน์เตอร์ตลอดจนการตกแต่งร้านออกแนวฟาสต์ฟู้ดชื่อดังค่ะ จากที่เกริ่นชื่อร้านไว้ว่า เป็นโรตี ชาชักนั้น ทั้งโรตีที่มีให้เลือกหลากหลายหน้า และชาชักที่จะเลือกเป็นธรรมดาหรือใส่ไข่มุกค่ะ  แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ประทับใจก็คือ นอกจากของทานประเภทโรตี ชาชักแล้ว ยังมีนมสด โกโก้ กาแฟ ขนมปังสังขยา แต่นั่นยังไม่หมดนะคะ เพราะมีอาหารด้วยค่ะ นั่นคือ แหนมเนือง และส้มตำ […]

แหนมเนืองลับแล เชลล์ชวนชิม ต้องมาลอง

ประเทศไทยถือว่าเป็นประเทศที่น่าอิจฉามาก ๆ นะคะ โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกิน ที่มีให้คุณเลือกความอร่อยได้หลากหลายแบบมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด ข้าวราดแกง อาหารทะเล พิซซ่า และอีกมากมาย แต่ในวันนี้จะพามาทานอาหารเวียดนามกันค่ะ ไปไม่ใกล้ไม่ไกล แค่สุขุมวิท 103 นี้เองค่ะ ร้านแหนมเนืองลับแล ทางร้านมีต้นตำรับสาขามาจากจังหวัดขอนแก่นค่ะ แต่ได้ทำการเปิดสาขาอยู่หลายสาขา อาทิ อุดมสุข, เกษตรนวมินทร์, ประชานิเวศน์ แต่ในวันนี้พามาลองทานที่สาขาอุดมสุขนะคะ ถนนสุขุมวิท 103 ค่ะ หากเริ่มต้นเดินทางมาจากปากซอยสุขุมวิท ร้านจะอยู่ทางด้านซ้ายมือซึ่งเป็นซอยฝั่งเลขคี่ ประมาณซอยอุดมสุข 33 ที่จอดรถอาจต้องหาจอดแถวริมถนน ซึ่งหาไม่ยากและจอดได้ปลอดภัยพอสมควรค่ะ ตัวร้านเป็นตึกแถว 2 ห้อง บริเวณด้านหน้าร้านมีตุ๊กตาหญิงสาวสวยใส่ชุดเวียตนามยืนรอสวัสดีพร้อมต้อนรับทุกท่านอยู่ค่ะ ร้านแหนมเนืองลับแล เป็นร้านอาหารห้องแอร์ กรุด้วยกระจกใส ทำให้มองเห็นทั้งภายในร้าน และตัวลูกค้าก็สามารถนั่งมองบรรยากาศนอกร้านได้ดี โต๊ะนั่งส่วนใหญ่จะเป็นโต๊ะขนาดกลางไปถึงขนาดใหญ่ นั่งได้ตั้งแต่ 4-10 คน สิ่งหนึ่งที่ทำให้มาลองทานอาหารที่ร้านนี้ เพราะป้ายเชลล์ชวนชิมเลยค่ะ เราเลยลองสั่งอาหารมา 4-5 อย่าง อย่างแรกเลยก็แหนมเนือง ตัวชูโรงของทางร้าน มาให้เลือกทั้งชุดเล็ก 100 […]

ก๋วยจั๊บญวนรสเด็ด

มาทำอาหารเวียดนามทานกันค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่คนไทยเรารู้จักดีค่ะ หาทานในบ้านเราไม่ยากนัก เส้นก๋วยจั๊บญวน หรือ ข้าวเปียกเส้น มีขายทั่วไปตามซุปเปอร์มาเก็ต มีทั้งแบบสดและแบบแห้ง ให้เลือกค่ะ โดยนิยมทานกันในภาคอีสานอย่าง อุบลราชธานี มุกดาหารของประเทศไทยเนื่องจากมีวัฒนธรรมและพื้นที่ที่ใกล้กับเวียดนาม การทานอาหารและวิธีทำจึงใกล้เคียงกันค่ะ ซึ่งก๋วยจั๊บญวนนั้นเป็นอาหารเส้นที่ทานอร่อยและรสชาติถูกปากคนไทยจึงทำให้สามารถหาทานไม่ยากนัก โดยส่วนมากจะเป็นร้านอาหารเวียดนามที่เปิดตามแต่ละจังหวัดที่นำมาขายค่ะ ซึ่งเราก็สามารถทำทานเองได้ไม่ยากเลยค่ะกับเมนูนี้ค่ะ มาลองดูวัตถุดิบ และวิธีทำกันค่ะ   วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่) เส้นก๋วยจั๊บญวนแบบแห้ง หรือ แบบสด ½ ห่อ (กะดูให้ปริมาณสำหรับ 2 ที่ค่ะ) หอมหัวใหญ่ ½ ลูก หมูยอ 1 ชิ้น ซี่โครงหมู 6 ชิ้น หอมแดง 5-6 หัว (ถ้าไม่มีใช้กระเทียมเจียวแทนค่ะ) ซุปก้อนรสหมู 1ก้อน ซีอิ้วเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย ผักชี 3-4ต้น ต้นหอม 3-4ต้น พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า […]