อาหารเช้ารสเลิศ กับเลิศรสไข่กะทะ สกลนคร

ช่วงนี้พามาแอ่วอีสานกันค่ะ กับดินแดนพุทธธรรมที่น่าสนใจที่หนึ่ง นั่นคือจังหวัดสกลนครค่ะ การเดินทางมาง่ายและสะดวกนะคะ เพราะสามารถใช้บริการเครื่องบินมาลงที่สนามบินสกลนครได้เลย และหาเช่ารถท้องถิ่น หรือว่าจ้างแท็กซี่ก็ได้ค่ะ เมื่อมาถึงถิ่นก็ต้องทานของที่คนที่นี่นิยมกับ เช้า ๆ แบบนี้นำเสนอเมนูไข่กระทะ กับร้าน “เลิศรส ไข่กระทะ” “เลิศรสไข่กะทะ” ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของสกลนครร้านหนึ่งทีเดียวค่ะ ไม่ว่าจะคนท้องถิ่นเองหรือนักท่องเที่ยวจะต้องแวะมาทานอาหารเช้ากันที่นี่ “ร้านเลิศรส” เป็นร้านแบบตึกแถว 2 ห้อง มีโต๊ะวางเรียงรายไว้บริการลูกค้าได้ประมาณ 40-50 ท่าน ทั้งภายในและภายนอกร้าน ขณะที่นั่งทานกันอยู่ก็ยังพบลูกค้าที่มาสั่งเพื่อให้ห่อกลับไปทานที่บ้านก็เยอะค่ะ   เมื่อจับจองที่นั่งกันได้แล้ว สิ่งแรกที่มาเป็น Welcome drink เลยก็คือชาจีนค่ะ ความร้อนกำลังพอดี ไม่ร้อนจนดื่มไม่ได้ หรือเย็นจนชืด นำมาเสิร์ฟมาคล่องคอกันก่อน พร้อมกับน้องที่รอรับการสั่งอาหารค่ะ มาถึงถิ่นก็ต้องลองให้หมดค่ะ เลยจัดไข่กระทะไป เขามีให้สั่งได้ว่าต้องการไข่สุกหรือไม่สุก แต่ส่วนตัวเห็นว่าหากคุณทานไข่ไม่สุกได้ จะได้รสชาติที่เป็นแบบท้องถิ่นจริง ๆ มากกว่าค่ะ   ไข่กระทะ มาเสิร์ฟตามสั่ง ทั้งแบบไข่สุก และไข่ไม่สุก พร้อมเครื่องเคียงก็คือ หมูสับผัดกับหอมหัวใหญ่และต้นหอม อีกด้านของจานเป็นผักให้ทานแกล้มกันไม่ให้เลี่ยน ก็จะเป็นพวกแตงกวา ข้าวโพด แคร์รอต […]

โจ๊ก รสเด็ด สูตรกวางตุ้ง

อาหารเช้า ถือได้ว่าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด เพราะจะช่วยเสริมสร้างสมองให้ความคิดโลดแล่น ไม่ว่าเรียนหรือทำงานก็จะเต็มไปด้วยประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคได้ด้วยนะคะ อาทิ โรคกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังป้องกันโรคอ้วนได้อีกด้วย ในวัยเด็ก การไม่ทานมื้อเช้าจะส่งผลเสียต่อเด็กเป็นอย่างมาก เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จึงทำให้ร่างกายไม่แข็งแรง และการเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์ ดังนั้นเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของคนในครอบครัว เราควรทานอาหารมื้อเช้ากันค่ะ วันนี้เลยนำเมนูโจ๊กรสเด็ด สูตรกวางตุ้ง มานำเสนอเป็นไอเดียให้คุณแม่บ้านได้ทำให้ตนเองและสมาชิกในครอบครัวได้ทานกันค่ะ ส่วนผสม เนื่องจากมีวัตถุดิบหลายส่วนที่ต้องเตรียมแยกกัน เพื่อไม่ให้สับสน จึงแยกส่วนผสมออกเป็นชุด ๆ ดังนี้นะคะ ส่วนผสมโจ๊ก ข้าวหอมมะลิใหม่ 1 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 2 ลิตร กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป ½ กิโลกรัม เกลือ ½ ช้อนชา ส่วนผสมหมูหมัก หมูบดหรือหมูสับ 200 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ ส่วนผสมหมี่กรอบ เส้นหมี่อบแห้ง […]

ราชรส ติ่มซำ ภูเก็ต อาหารเช้าที่คุณต้องไปลอง

เมื่อพูดสถานที่ท่องเที่ยวที่ชาวต่างชาติมักให้ความสนใจมาท่องเที่ยวกันอย่างมากมายในเมืองไทย รับรองได้ว่าต้องมีชื่อ เกาะภูเก็ต อยู่ในลิสต์ด้วยแน่นอนค่ะ ซึ่งนอกจากจะมีหาดสวย ๆ ทะเลใส ๆ ไว้รอรับนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติกันแล้ว อาหารก็ถือได้ว่าเป็นจุดขายอย่างหนึ่งเช่นกันนะคะ เราคงพอที่จะเคยทราบกันมาว่า ทางใต้นั้นอาหารเช้าที่เขามักทานกันก็คือ ติ่มซำค่ะ เรียกได้ว่ามีให้เลือกทานเหมือนร้านกาแฟในกรุงเทพกันเลยทีเดียว ดังนั้นก็จะพามาลองทานติ่มซำกันที่ภูเก็ตค่ะ กับร้าน “ราชรส ติ่มซำ” ราชรส ติ่มซำ ถือได้ว่าเป็นร้านดังที่ภูเก็ตเลยทีเดียว เริ่มจากการตกแต่งของร้านที่ออกสไตล์โมเดิร์นแบบดิบ ๆ โชว์อิฐมอญและปูนเปลือย เรียกได้ว่าแต่งสไตล์ที่ดูทันสมัย ร้านก็โปร่งโล่ง มีโต๊ะให้เลือกนั่งมากมายและหลากหลายสไตล์ด้วยค่ะ ที่จอดรถจะอยู่ด้านหลังร้าน หากมาทานในวันธรรมดาก็สบายไปนะคะ แต่ถ้าเป็นเสาร์อาทิตย์ก็จะแน่นพอสมควรทีเดียว เพราะทั้งนักท่องเที่ยวและคนภูเก็ตเองก็จะมาทานกันเยอะค่ะ อาหารที่ถือได้ว่าเป็น Signature ของร้านก็คงหนีไม่พ้นติ่มซำ, บะกุ๊ดเต๋ นอกจากนี้ยังมีซาลาเปาซึ่งแป้งนิ่มมากทีเดียว และก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ โดยใน 1 จาน ทางร้านจะคละมาให้ 3 ไส้คือ ปู, กุ้งและหมูแดง เขาจะทำกันสด ใหม่ตลอด นอกจากนี้แล้วในเมนูติ่มซำเอง ก็ยังมีให้คุณเลือกอีกมากมาย ชนิดตัดสินใจกันไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรเลยค่ะ ตัวรสชาติของอาหารที่กล่าวไว้ข้างต้นเองก็อร่อยมาก ๆ ไม่เช่นนั้นร้านนี้คงไม่เป็นที่โด่งดังค่ะ นอกจากจะมีอาหารประเภทติ่มซำและอื่น ๆ […]

แซนวิช อาหารเช้าทำง่าย อิ่ม อร่อย

วิถีชีวิตอันเร่งรีบของชาวกรุง ทำให้คุณแม่บ้านซึ่งต้องทำงานนอกบ้านด้วยนั้น บางครั้งเกิดปัญหา เพราะเวลาในการจัดเตรียมอาหารเช้าสำหรับคุณพ่อบ้านและคุณหนู ๆ มีน้อยเหลือเกิน “แซนวิช” ถือได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่หลาย ๆ ท่านนึกถึงเป็นลำดับต้น ๆ แต่การจะไปซื้อมาทานเอง ก็อาจจะไม่สะดวก หรือเราอาจจะไม่มั่นใจในเรื่องของความสะอาด หรือแซนวิชที่มีราคาสูง บทความนี้เลยต้องการนำเสนอวิธีการทำแซนวิชที่ง่าย สะดวก รวดเร็ว สะอาด และรับรองได้ว่ารสชาติถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ มีด้วยกันทั้งหมด 3 ไส้นะคะ คือ ทูน่า, ปูอัด และหมูหยองค่ะ ไส้ที่ 1 ไส้ทูน่า ส่วนผสม (ประมาณ 9-10 ชุด) 1.ขนมปัง 1 แถว 2.ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง 3.สลัดครีม วิธีทำ 1.เรามาเริ่มที่ผสมในส่วนที่เป็นไส้แซนวิชก่อนนะคะ นำทูน่ากระป๋อง มาเทผ่านกระชอนเพื่อกรองน้ำที่อยู่ในกระป๋องออกค่ะ เมื่อกรองน้ำออกหมดแล้ว นำเนื้อปลาทูน่ามาเทใส่ภาชนะ แล้วใช้ซ่อมยีให้แตกตัว ข้อแนะนำ *ทูน่ากระป๋อง ให้เลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่หรือน้ำเกลือก็ได้นะคะ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ทูน่าในน้ำมันพืช เพราะถึงจะกรองน้ำมันออกดีอย่างไร ก็ยังมีความมันหลงเหลืออยู่ อาจทำให้เวลาทานแซนวิชแล้วรู้สึกเลี่ยนได้ค่ะ […]

แซนวิช แสนอร่อย

มื้อเช้าถือได้ว่าเป็นเวลาที่เร่งรีบสำหรับสังคมเมืองนะคะ แต่ดังคำกล่าวจีนที่ว่ากองทัพเดินด้วยท้องนั้น ก็ทำให้แม่บ้านทั้งหลายต้องมาตระหนักว่า สมาชิกในบ้านจะต้องทนหิวอยู่บนท้องถนนในระหว่างรถติดช่วงเช้าแบบนั้นเหรอ และเมื่อไปถึงจุดหมาย ไม่ว่าจะเป็นโรงเรียนหรือที่ทำงานก็อาจจะไม่มีเวลาหาอะไรใส่ท้องแล้ว เท่ากับว่ามื้อเช้าต้องรวบยอดไปเป็นมื้อกลางวัน นานวันเข้าก็อาจทำให้เป็นโรคกระเพาะได้ วันนี้เลยมีเมนูที่ทำง่าย ๆ พกไปทานบนรถ หรือที่ไหนก็สะดวกกับเมนู “แซนวิช” ส่วนผสม 1. ขนมปัง แบบมีขอบหรือตัดขอบก็ได้ค่ะ 2. มายองเนส 3. เนยหรือมาร์การีน 4. ไข่ไก่ 5. มะเขือเทศ 6. หมูหยอง 7. แฮม 8. ไส้กรอก 9. ซอสมะเขือเทศ วิธีทำ 1. ส่วนผสมด้านบนนั้น สามารถทำแซนวิชได้ประมาณ 4-5 ไส้เลยทีเดียวนะคะ คุณแม่บ้านอาจดูตามความเหมาะสมว่าสะดวกทำไส้อะไรบ้างค่ะ เริ่มกันที่ขนมปัง จะใช้แบบมีขอบหรือตัดขอบก็ได้ค่ะ จะปิ้งหรือไม่ปิ้งก็แล้วแต่ความชอบเช่นกัน แต่วันนี้ดิฉันเลือกทำแบบปิ้งนะคะ ก็จัดขนมปังเข้าเครื่องปิ้งได้เลยค่ะ 1 ชุดมีขนมปัง 2 แผ่น (หากบ้านใดไม่มีเครื่องปิ้ง ก็ใช้วิธีเปิดเตา ใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะ จากนั้นนำขนมปังไปจี่ให้มีความเกรียมทั้ง 2 […]